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牛的四个胃室学名分别为：瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃，它们各司其职，长相也各不相同。
1、瘤胃
瘤胃是牛的第一个胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用，只有充分了解其特性及功能才能把牛养好。
2、网胃
网胃又被人们称为金钱肚。残渣来到网胃内后，网胃会将残渣中的杂质比如一些石子之类的再次通过反刍作用给过滤出去。剩下的细小的残渣，进入到第三个胃重瓣胃内。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物，例如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。
3、瓣胃
瓣胃即重瓣胃，是牛的胃的第三部分，容积比网胃略大，内壁有书页状的褶。功能是进一步消化牛的食物。容积比蜂巢胃略大，内壁有书页状的褶，内含消化酵素，能将植物纤维分解成葡萄糖，运送到肠脏吸收。反刍后的食物进入重瓣胃继续加以磨细，继续消化。也叫瓣胃。
4、皱胃
皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
牛的胃的特点：
1、牛一共有4个胃，分别为瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。其中前三个胃是由消化道异变形成，只有皱胃才是真正的胃。
2、牛的四个胃中，瘤胃是最大的一个，占了胃总容积的80％左右，网胃占了胃总容积的5％左右，瓣胃占了胃总容积的7％左右，皱胃占了胃总容积的8％左右。
3、牛胃中，只有真正的胃-皱胃才可以分泌胃酸和消化酶，其他的三个胃都没有这个能力。
4、进食的粗饲料中，粗纤维主要依靠瘤胃中的原生动物和细菌等微生物，来发酵分解成可吸收、利用的物质。
5、瘤胃、网胃、瓣胃的黏膜内没有腺体，主要依靠机械和化学作用来促进食物消化。
牛真正的胃叫皱胃。
牛是反刍动物，反刍动物都有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。牛前三个胃为食道变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，不具备分泌胃液的功能，因此并不是真正意义上的“胃”。皱胃可以分泌胃液，才是牛真正的胃。
皱胃是反刍动物的第四个胃，基本构造和功能相当于单胃动物的胃。与前胃不同的是，皱胃附有消化腺，可分泌胃酸及消化酶，具备真正意义上的消化功能，因此又被称为真胃、腺胃。皱胃能消化食物中的蛋白质和脂肪，同时瘤胃和网胃中寄生的微生物进入皱胃后，也会被消化成蛋白质，为机体提供更多的营养。
怎样饲养牛
1、建立牛舍
饲养牛时，需要在避风向阳且地势较高的地方建立牛舍，且牛舍中要划分各功能区域，分别是生活区、生产区、隔离区以及粪污处理区等，其中生产区中包括饲料库，保证饲料干净，而隔离区能隔离患病的牛。
2、育肥管理
在给牛育肥时，需要按照年龄、体重以及性别进行分群，并分群进行放牧，使牛能采食到足够的草料，在给牛饲喂时，需要给其提供豆饼、菜籽饼、鱼粉等精饲料，并且为牛补充秸秆、苜蓿草、甘薯藤等粗饲料。
3、饲养管理
养殖牛时，需要每天清理一次牛舍，并使用稀释后的消毒药剂喷洒牛舍，为其消毒灭菌，而且要每天刷洗一次饮水槽和食槽，在牛舍的进出口喂食要设立消毒房间，进出时需要消毒并更换防护服，以免牛感染疾病。
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