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人体的营养和健康

一、选择题

1．某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是（ ）

A．多吃蔬菜 B．多喝豆汁 C．多吃馒头 D．多喝水

2．下列不属于营养物质的是（ ）

A．食物中的葡萄糖 B．肝糖元分解形成的葡萄糖

C．饮水中的碘 D．食物中的胡萝卜素

3．下列属于营养的是（ ）

A．食物中的蛋白质 B．食物中的维生素A

C．饮水中的 D．饮水中的被吸收

4．下列关于营养物质的叙述中，正确的是（ ）

A．营养物质摄入过多时，一定使人发胖

B．营养物质摄入过多时，一定排出

C．营养物质摄入过多时，氧化分解加强，释放能量多

D．在人体内可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸

5．某小学组织学生体检时发现一学生头围较小，智商较低，情感淡漠。据老师反映该学生书写困难，学习能力差。其原因是（ ）

A．婴幼儿时期严重营养不良 B．严重缺钙

C．儿童时期营养不良 D．缺锌

6．成年人中的骨质软化病、夜盲症、脚气病、坏血病都属于营养缺乏症，缺少的营养物质依次是（ ）

①维生素A ②维生素C ③锌盐 ④维生素B1 ⑤碘盐 ⑥维生素K ⑦钙盐 ⑧铁盐

A．⑦⑤③② B．⑦①④② C．⑧⑥④② D．⑥③④①

7．在人的一生中，脑发育的最关键时期是（ ）

A．胎儿期和婴儿期 B．婴儿期和儿童期

C．儿童期和青春期 D．青春期和婴儿期

8．有关维生素的叙述不正确的是（ ）

A．是维持机体新陈代谢必不可少的物质

B．是构建机体组织和调节机体生理功能必不可少的物质

C．是某些特殊生理功能所不可缺少的物质

D．绝大多数维生素不能在人体内合成

9．在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（ ）

A．脂肪→蛋白质→糖 B．脂肪→糖→蛋白质

C．糖→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖→脂肪

10．下列疾病与成年人营养不合理无关的是（ ）

A．动脉粥样硬化 B．脚气病 C．骨质软化病 D．镰刀型细胞贫血症

11．蛋白质在人体内不具有的功能是（ ）

A．控制遗传性状 B．构成骨骼的重要成分

C．提供能量 D．构成酶和抗体

参考答案：

一、选择题

1．B 2．B 3．D 4．D 5．A 6．B 7．A 8．B

营养知识问答：

1、维生素D缺乏引起钙磷代谢紊乱会引发什么病？答：佝偻病

2、与患高血压有关调味品哪种调味品？ 答：含钠盐

3、儿童不宜经常食用哪种食品：（各种保健品）

4、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金**出锅，目的是为了（让油溶性的类胡萝卜素充分溶出）

5、含钙最丰富的食物是（牛奶） .

6、膳食中铁的良好来源是（动物肝脏）

7、婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? （佝偻病 ）

8、婴幼儿缺锌的症状主要有（味觉减退、食欲不振）

9、维生素A缺乏可引起 （夜盲症）

10、可以最有效地减少蔬菜中营养素损失的方法是（吃新鲜蔬菜、先洗再切、洗后尽早烹调、急火快炒、现炒现吃。）．

11、多吃糖可能引起的疾病是（肥胖、糖尿病、龋齿）．

12、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（ 对 ）

13、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（海产品）

14、粮食不宜加工过细，原因是 （粮食加工过细，营养素丢失严重）

15、学龄期儿童易缺乏（缺铁、缺维生素A、缺钙、缺B族维生素、缺锌）。

16、牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（错 ）

17、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（错）

18、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（错）

19、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。（对 ）

20、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。（对 ）

营养知识问答：

1、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（维生素C ）

2、芝麻油含(维生素E)比较丰富。

3、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入（蔬菜水果）可缓解便秘。

4、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（维生素D ）

5、合格奶粉不会出现有（结晶）

6.、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ （水源、原料和包装材料 ）

7、.海产鱼的鱼肝油中的（维生素D）含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？

8、（小肠）是人体消化吸收的重要器官。

9、.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（.食盐）的摄入有关

10.、在食物加工烹调过程中，维生素、.蛋白质、矿物质相比较，最容易损失的是（维生素）

11、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是：

（奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足）

12、冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（5～14天）

13、天然食品中，（乳类）是营养最完整和易于吸收的。

14、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。（对）

15、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。（对）

16、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。（错）

17、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。（错）

18、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（对）

9、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（错）

20、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。（错 ）

健康知识问答题

1.一个不经常生病的人是否就是完全健康的人?

□ 答案:不是。

2.一个没有残疾的人是否就是完全健康的人?

□ 答案:不是。

3.长寿是不是健康的唯一目的?

□ 答案:不是。

4.健康对社会生产发展有什么作用?

□ 答案:有促进作用。

5.健康对家庭美满幸福有什么作用?

□ 答案:有促进作用。

6.教育小孩时能不能讲民主?

□ 答案:应该讲民主。

7.有了踊齿(虫牙)不管痛不痛都应该去看病吗?

□ 答案:应该。

8.刷牙一天应该刷几次?

□ 答案:早晚各一次。

9.牙刷应该多长时间换一次?

□ 答案:不超过3个月。

10.牙病与全身性疾病有没有关系?

□ 答案:有关系。

11.牙齿为什么要定期检查?

□ 答案:早发现牙病,早做治疗。

12.保护牙齿最应该注意的是什么问题?

□ 答案:注意口腔卫生。

13.青年人应该注意预防什么自良病?

□ 答案:近视眼。

14.预防近视最主要应注意什么问题?

□ 答案:注意用眼卫生。

15.有了近视眼最好配戴眼镜,配了眼镜是否不必再注意用眼卫生了?

□ 答案:不是。

16.为什么不能在直射阳光下看书?

□ 答案:光线太强,影响视力。

17.躺着看书对视力有什么影响?

□ 答案:易造成近视。

18.幼儿得了“红眼病”可以继续上幼儿园吗?

□ 答案:不可以。

19.食物中含有什么营养素?请任答3种即可

□ 答案:糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

20.合理营养的意思是否就是多吃保健品?

□ 答案:不是。

21.为什么不要偏食?

□ 答案:因为偏食营养素摄入不全面。

22.为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮?

□ 答案:含丰富的维生素和纤维素。

23.为什么要吃好早餐?

□ 答案:可保持上午精力旺盛。

24.吃饭为什么要细嚼慢咽?

□ 答案:利于消化。

25.喝汽水比喝白开水对健康好吗?

□ 答案:不是。

26.多吃油炸食物对健康好吗?

□ 答案:没有好处。

27.可不可以多喝酒来增加营养?

□ 答案:不可以。

28.睡眠的最好姿势是朝向哪个方向?

□ 答案:朝向右侧。

29.成人睡眠一般需要几个小时?

□ 答案:7小时以上。

30.为什么应该勤晒被褥?

□ 答案:防止细菌、真菌在被褥上繁殖。

31.锻炼身体对心血管机能有没有好处?

□ 答案:有好处。

32.锻炼身体对呼吸系统机能有没有好处?

□ 答案:有好处。

33.锻炼能增强食欲,促进食物的消化和吸收吗?

□ 答案:能。

34.饭后能否立刻做剧烈运动?

□ 答案:不能。

35.猫能得狂犬病吗?

□ 答案:能。

36.家中有怀孕的妇女养猫好不好

□ 答案:不好。

37.打扫秋天的落叶时把树叶集中起来烧掉,这种方法好不好？

□ 答案:不好。

38.噪声对人的健康有什么不好?

□ 答案:影响听力、睡眠,造成精神紧张等。

39.卧室内养花是否越多越好?

□ 答案:不是。

40.婚姻法规定直系血亲和几代以内旁系血亲不能结婚？

□ 答案:三代以内。

41.第一胎生育年龄最好不超过多大?

□ 答案:35岁。

42.母乳和高级乳品哪个对婴儿更有营养?

□ 答案:母乳。

43.当母乳喂养的婴儿有腹泻时,有必要把母乳停掉吗？

□ 答案:没必要。

44.在感冒流行时可不可以去病家串门?

□ 答案:最好不去。

45.室内食醋熏蒸对预防流行性感冒有作用吗?

□ 答案:有作用。

46.甲型肝炎是通过什么方式传播的?

□ 答案:通过消化道传播。

47.肝炎病人的餐具能否与正常人混合用?

□ 答案:不能。

48.乙型肝炎最主要的传播方式是什么?

□ 答案:通过血液传播。

49.如果孕妇血液内有乙肝病毒是否可以传给胎儿?

□ 答案:可以。

50.小孩出生后无论母亲是不是有乙肝,是否都应该注射乙肝疫苗?

□ 答案:是的。

51.肝炎病人用过的餐具可不可以用煮沸消毒?

□ 答案:可以。

52.肝炎病人用过的餐具可不可以用漂白粉消毒?

□ 答案:可以。

53.预防病疾的有效途径是什么?

□ 答案:注意饮食卫生。

54.预防肠道传染病主要应注意什么卫生问题?

□ 答案:注意饮食卫生,不吃腐烂变质食物。

55.被狗咬伤后应该怎么办?

□ 答案:用肥皂水冲洗伤口后用腆酒消毒,然后注射狂犬疫苗。

□ 56.“不干不净吃了没病,,这种说法你认为对吗?

答案:不对。

57.预防小儿烧虫的有效办法是什么?

□ 答案:饭前便后洗手

58.为了预防小儿烧虫,应教育孩子不要吸吮孚擂,对吗？

□ 答案:对。

59.预防姻虫的有效方法是什么?

□ 答案:饭前便后要洗手。

60.注射卡介苗是为了预防什么病?

□ 答案:预防结核病。

61.如果小孩正在发高烧,能打预防针吗?

□ 答案:不能。

62.服小儿麻痹糖丸可以预防什么病?

□ 答案:预防脊髓灰质炎。

63.吃动物脂肪过多容易得什么病?

□ 答案:心血管疾病。

64.预防高血压应从什么年龄开始?

□ 答案:从儿童青少年时期开始。

65.家庭生炉子做饭取暖时应注意什么?

□ 答案:预防煤气中毒。

66.使用燃气热水器洗澡时要注意什么?

□ 答案:通风。

67.发现煤气中毒的人首先应该做什么?

□ 答案:打开门窗。

68.救触电的人首先应该做什么?

□ 答案:切断电源。

69.遇到雷雨时能否躲在树下避雨?

□ 答案:不能。

70.抢救溺水者首先应该做什么?

□ 答案:清除口中杂物,作控水处理。

71.把四肢骨折的病人送医院前,首先应做什么?

□ 答案:固定断肢。

72.“除四害”的“四害”指的是什么?

□ 答案:老鼠、苍蝇、蚊子、蜂郎。

73.随地吐痰易传播什么疾病?

□ 答案:呼吸道传染病。

74.高层住宅的二次供水为什么要进行再次消毒?

□ 答案:预防污染。

75.苍蝇能传播什么疾病?

□ 答案:肠炎、肝炎、病疾、伤寒等斗

76.蚊子能传播什么疾病?

□ 答案:乙型脑炎、症疾等。

77.老鼠能传播什么疾病?

□ 答案:鼠疫、流行性出血热等。

78.蜂蜘能传播什么疾病?

□ 答案:瘸疾、霍乱、伤寒等。

79.什么地方最容易孽生蚊子?

□ 答案:各种污水坑、洼。

80.自来水是否可以直接喝?

□ 答案:不可以。

81.饭前便后为什么要洗手?

□ 答案:预防各种肠道传染病的传染。

82.城市里的大气污染主要有哪些来源?

□ 答案:工厂废气、汽车尾气、民用灶具等。

83.发芽的土豆为什么不能吃?

□ 答案:含有毒素。

84.消灭蚊子最根本的办法是什么?

□ 答案:消灭蚊子擎生地。

85.家庭防蚊主要应做什么?

□ 答案:安装纱窗、纱门。

86.用鼠药灭鼠时应注意什么问题?

□ 答案:注意人、畜禽的安全。

87.除用药以外,还有什么方法消灭蜂螂?

□ 答案:清扫环境,物理法(如用开水烫)。

88.肺有什么功能?

□ 答案:吸入氧气,呼出二氧化碳。

89.肝脏位于身体的什么部位?

□ 答案:腹腔内右上方。

90.肝脏的主要功能是什么?

□ 答案:分泌胆汁,解毒。

91.每次刷牙时间以多长为好?

□ 答案:3分钟以上。

92.刷牙的正确方法是什么?

□ 答案:竖刷法。

93.选择牙刷时牙刷头应该注意什么?

□ 答案:牙刷头要略小些,刷洗比较灵活。

94.预防踊齿最好的办法是什么?

□ 答案:认真刷牙。

95.引起牙周炎有多种原因,最重要的原因是什么?

□ 答案:口腔卫生。

96.哪些食物含蛋白质丰富?

□ 答案:肉、蛋、奶类。

97.暴饮暴食对身体的主要危害是什么?

□ 答案:易造成胃肠功能紊乱。

98.为什么要大力推广大豆和大豆制品?

□ 答案:含丰富植物蛋白。

99.早餐的数量及品种应注意什么?

□ 答案:蛋白质丰富一些,量适中。

100.小学生最好每天睡足几小时?

□ 答案:10小时。

101.饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?

□ 答案:50分钟至1小时。

102.要保持室内空气新鲜,最简便有效的方法是什么？

□ 答案:开窗。

103.冬季每天什么时间开窗比较合适?

□ 答案:每晚睡前和清晨起床后。

104.清扫居室时应用湿式清扫还是干扫?

□ 答案:湿式清扫。

105.选用室内装饰材料时最重要是要注意什么?

□ 答案:选用无毒或低毒材料。

106.近亲结婚最主要的害处是什么?

□ 答案:孩子容易得遗传性疾病。

107.乙型肝炎带毒者能否献血?

□ 答案:不能。

108.乙型肝炎带毒者的产妇能否哺乳?

□ 答案:不能。

109.什么气候下心绞痛患者容易发病?

□ 答案:寒冷天气。

110.如果要把触电的人身上的电线挑开,你选择干棍还是刀子?

□ 答案:干木棍。

111.酬酒主要危害身体什么器官?

□ 答案:肝脏。

心理健康知识问答

[太阳][玫瑰]大家早上好，健康生活每一天！肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源。尤其对于老年人而言，优质充足的蛋白质有助于预防肌肉衰减、维持肌肉合成。

2）果蔬类提供维生素、矿物质、膳食纤维，增加蔬菜水果摄入是减缓中老年人便秘的重要措施。例如拌黄瓜、水焯西蓝花、香蕉、苹果等。

　健康心理必须有自我控制能力，有适度的情绪，不过悲、过喜、过优、过怒。要用积极的情绪战胜消极情绪，不使消极情绪、过激情绪维持较长时间。下面是我为大家整理的关于心理健康知识问答，希望大家喜欢!

心理健康知识问答

　1 什么是强迫症?

　强迫症是以强迫症状为主要表现的一类神经症。简单的说，就是患者内心产生一种想法，自己明知道这种想法不正确，想克服这种想法，不去想它，但却又无能为力。内心这两种观念互相抗争，导致患者感到痛苦且无法自拔。

　2.大学生心理健康日是( A )?

　A. 5.25 B. 5.26 C.4.25 D.6.26

　3.心理咨询的基本原则是 ( C )

　A.替来访者做决定 B.有条件的尊重来访者

　C.为来访者保密 D.对来访者的行为作道德判断

　4.心理咨询的场所应在 ( C)

　A.咨询员家中 B.双方商定的茶馆 C.咨询室 D.来访者家中

　5.按照心理学的观点，大部分心理问题来源于 ( D )

　A.家庭内部 B.社会环境 C.人际关系的处理 D.自身的内部冲突

　6.在心理咨询的各种形式中，最主要而且最有效的方法是( B)

　A.电话咨询 B.面谈咨询 C.专题咨询 D.互联网咨询

　7.咨询师与来访者的咨询关系类似于 ( D )

　A 医生与患者 B 教师与学生

　C 上级与下级 D 朋友与朋友

　8.出现“孤僻、情感体验深刻、思维行动迟缓、

　自控力下降”等是_____症状主要表现 (A )

　A. 抑郁质 B. 自负

　C. 躁狂症 D. 恐惧

　9.人际关系的形成与变化，取决于交往双方 (C)

　A.修养和处世方法

　B.身份和地位

　C.需要满足的程度

　D.相似的性格

　10.当人表现为莫名的恐惧、不知所措、道德性焦虑、

　现实性焦虑等症状时，是哪种神经症的表现 (A)

　A焦虑性神经症

　B恐怖性神经症

　C强迫性神经症

　11. 人们遭遇不良情绪时,正确的处理方式为( D )

　A.喝酒 B.吃大量的东西 C.压抑负性的情绪 D.和朋友倾诉

　12.追求完美、自尊心脆弱、控制欲望强、自视甚高、将不完美等同于不可爱、不值得爱的是(C )。

　A.自卑者 B.自负的人 C.完美主义者 D.偏执者

　13.“走极端、以偏概全、消极思维、敏感多疑、自卑心理、自罪自责、自我评价过低”主要描述是( A)。

　A.抑郁症 B.自负 C.躁狂症 D.强迫症

　14. 抑郁症最常见有哪种思维障碍(A)

　A.思维迟缓 B.强迫观念 C.强制性思维 D.思维贫乏

　15.下列哪种心理属于健康心理 (D ) 。

　A.抑郁情绪 B.不愿与人交往 C.经常感觉自己无能

　D.遇到困难时，能积极克服困难

　16. 在社会交往中哪些是不正常表现 (ABD)

　A.经常与素不相识的人十分热情地交谈.表现为十分兴奋的状态

　B.对同事、好友无缘无故地表现为冷漠、漠不关心

　C.有自己喜欢与不喜欢的人

　D.接触异性时经常表现为紧张的情绪

　17. 30.心理健康表现心理的耐受力方面为 (C ) 。

　A.过去的痛苦的体验经常浮现在自己的脑海里，但不影响日常的工作和生活

　B.遇到困难，能够忍受

　C.把克服困难当成一种乐趣，而勇敢地面对生活的挫折

　D.对于同事外入的议论并不在意

　18. 过度焦虑的表现有(A)

　A、面色苍白呼吸加快，肌肉持续收缩，坐立不安

　B、有一点点不开心

　C、心情舒坦

　19. 常用的自我放松的方法包括(BC)

　A、上网随便找人聊天

　B、肌肉调节放松法

　C、呼吸调节放松法

　20. 强迫观念指的是( C )

　A在意识中占主导地位的错误观念

　B外部强加于自己的错误观念

　C头脑中反复出现，但又难以摆脱的固定观念

　心理健康知识普及

　1.问：在心理失衡时，如何自我调节?

　答：卫生部首席健康教育专家洪昭光教授提出的“三个三”方法，简单易行，行之有效。

　(1)三个正确。正确对待自己，贵有自知之明;正确对待他人，心中常有爱心;正确对待社会，常怀感激之情。

　(2)三个既要。既要奉献社会，又要享受健康人生;既要胸怀大志，又要有颗平常心;既要精于专业知识，又要有多彩的业余爱好。

　(3)三个快乐。顺境时要助人为乐;困境时要知足常乐;逆境时要自得其乐。

　2.问：如何树立正确的人生态度?

　答：(1)满意的心境。满意的心境来源于正确认识，由于他们能一分为二地论人论事，因而既能接受自己，又能悦纳他人。

　(2)和谐的人际关系。乐于交往的人往往能在相互交往中得到尊重、信任和友爱。这是因为他们以同样的态度对待别人，因而减少了很多不必要的矛盾。与人为善的人能够与大家相互理解、彼此感情融洽，协调一致，相互配合默契。

　(3)适度的情绪，充分的理智。健康心理必须有自我控制能力，有适度的情绪，不过悲、过喜、过优、过怒。要用积极的情绪战胜消极情绪，不使消极情绪、过激情绪维持较长时间。

　3.问：如何自我调节情绪?

　答：调节自我情绪，要选择适当的行为。宣泄是处理情绪的一种基本方法，当我们有不良情绪产生时，心理学家主张采取正确的宣泄方法予以处理，不过宣泄的形式也有很多种，如：倾诉、哭泣、写作、运动、转移情绪、寻求专业的心理帮助等，关键看哪种形式对自己最有效。

　4.如何保持心理健康?

　答：(1)有开朗的性格和明确的目标。无论在家、在单位还是公共场合，都要保持愉快的心情，生活上要有意义、有目标，这样会使人情绪高昂、执着追求，在有限的时间内做更多有意义的事情。

　(2)适应和改善现实环境。做自己命运的主人，积极参加并合理处理生活中的冲突;采取开放式的学习方法，不断增长生活经验;面对一种情景要力求有多种考虑和选择方法，把变化看成是学习的机会，学会应对外界环境的变化，并锻炼情绪的可塑性。

　(3)保持人格的完整和健康。遇事保持积极的心态，致力于问题解决，不要被消极失败的念头缠绕，而要力求成功，热情和积极总是与成功相伴;做生活的主动参与者，把情绪专注于目前的事业，富有成就感、荣誉感，这样你就会成为受欢迎的人;要富有自尊和成就感，对自己的命运、思想、情感和行为有正确的估价，努力矫正消极行为与情绪。

　5.如何改善我们的人际交往?

　答：(1)谦虚谨慎，摆正位置。(2)平等相待，真诚相处。(3)主动开放，积极交往。(4)心理互换，相互包容。(5)合作协助，友好竞争。

　6.缓解强迫症的方法有哪些有效的方法?

　答：(1)请不要特别在意自己在别人心目中的形象，不要过于追求完美。(2)学会顺其自然，在思考问题时要学会接纳他人，不要钻牛角尖，学会适应环境而不要刻意改变环境。(3)学会享受过程，不要过分看重结果，为所当为，做事情要抱着一种欣赏、感受、体验快乐的心情和热情。(4)对自己的个性特点和所患疾病有正确的客观认识，对现实状况有正确客观的判断，不好高骛远，不过分追求精益求精，学习合理的应激处理方法，增强自信，以减轻其不确定感。(5)家人、朋友对患者既不姑息迁就，也不过枉矫正，鼓励其积极从事有益的文体活动，使其逐渐从强迫的境地中解脱出来。

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